Como faço para obter um assado defumado adequado?

Olá, aqui é TEKL.

A lição de hoje é: Como você usa um defumador para grelhar e fazer uma deliciosa carne defumada?

Um fumante é um método comum de cozinhar carne. O produto final desse processo é a carne grelhada, prato popular em quase todas as gerações ao redor do mundo. A razão pela qual a carne assada é tão deliciosa é que a fumaça que permeia a carne cria sua característica"esfumaçado"sabor. Hoje, comer churrasco não se limita apenas aos restaurantes. Na verdade, você pode grelhar sua própria carne através de um processo de defumação muito simples. Tudo que você precisa é um fumante, carvão e carne cortada, e você está pronto para ir. Veja como usar o churrasco do Smoker.

I. Prepare todos os materiais necessários:

Você precisa do seu assado defumado, carne e carvão. Para a carne, você pode marinar ou marinar. Normalmente, você o marinará com molho satay e sal por mais de meio dia. Para carvão, você também pode usar aparas de madeira. Observe, no entanto, que nem todas as lascas de madeira podem ser usadas, pois algumas queimarão demais a carne e causarão amargor. É melhor comprar chips especificamente para fumar.

2. Use umfumante:

O defumador tem três partes - a tampa que cobre a grelha, a própria grelha que contém a carne e a fornalha que contém o carvão. Em um canto da grelha, coloque uma placa de alumínio. Adicione um pouco de água para que ainda tenha umidade enquanto você defuma a carne. A panela também vai pegar gotas de água (originalmente molho) que caem da tampa. Adicione carvão ou lascas de madeira ao forno. Observe que, para lascas de madeira, você precisará mergulhá-las em água por 30 minutos antes de adicioná-las ao forno. Depois de adicionar gravetos, você os acende com um fósforo ou isqueiro para iniciar o fogo. Aguarde um pouco até que a camada superior do indutor (carvão/lascas de madeira) fique vermelha.

3. Coloque a carne na grelha:

Quando a fornalha estiver quente o suficiente, você adiciona a carne à grelha. Vire a carne ocasionalmente para garantir que ambos os lados da carne cozinhem uniformemente. Você também pode usar um pincel para mergulhar a carne no molho barbecue. Geralmente leva cerca de 30 minutos para cozinhar uma porção de carne completamente. No entanto, isso depende da espessura da carne. Você pode verificar se a carne foi cozida medindo sua temperatura interna. Deve ser em torno de 165 graus Fahrenheit.

4. Adicione mais carvão ou aparas de madeira:

Uma vez que o indutor de fogo pode ser queimado ou totalmente consumido, é melhor adicionar carvão a cada hora para manter o fogo aceso. Adicione o assado à panela. Depois de chupar a carne, pode colocá-la em uma panela pronta para servir.

5. Limpeza:

Depois de terminar toda a carne preparada, deixe o carvão esfriar por cerca de uma hora. Em seguida, trate-os e limpe o equipamento de churrasco do fumante. Agora que você sabe como usar um defumador, vá ao mercado e compre todos os ingredientes necessários. Comece a defumar a carne e esteja pronto para seus vizinhos comerem com você. Claro que ninguém resiste ao cheiro a carne grelhada.

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