Como escolher carvão para churrasco?

O carvão vegetal é um objeto diário mais comum, à medida que a energia moderna avança e se diversifica, tornou-se uma fonte de aquecimento de nicho. Muitas vezes entramos em contato com carvão, mas nunca vamos estudar, e acostumados com isso, é só carvão. Mas pense bem, por que haveria carvão? Qual é o uso do carvão? De onde vem o carvão? Por que não queimar madeiras em vez de se dar ao trabalho de fazer carvão da madeira? Todas as madeiras podem ser transformadas em carvão?

A compreensão e o uso do carvão vegetal originaram-se do domínio e uso do fogo. Quando os humanos descobriram que o carvão, um objeto sólido preto deixado após a queima de madeiras mesmo cobertas de areia, poderia continuar a arder e queimar novamente com mais poder e sem fumaça, os humanos entraram na história de fazer e usar carvão.

De um modo geral, as madeiras perderão umidade em cerca de 100 ℃ e secarão gradualmente. Sob a condição de hipóxia e temperatura mais alta, a decomposição térmica para gerar água e CO, CO2 e outros voláteis, finalmente obtém o carvão residual. A temperatura crítica de carbonização da madeira é de 273±25℃, abaixo da qual a madeira deve ter aquecimento externo para continuar a temperatura de carbonização. Ao atingir essa temperatura, a reação endotérmica se transforma em reação exotérmica, podendo contar com o aquecimento para continuar a carbonização.

Dois métodos de fabricação de carvão, um é aquecer e secar a matéria-prima primeiro e, em seguida, obter a carbonização, após a carbonização, selar e manter o ar para resfriamento. O outro, quando a carbonização está quase concluída, faz contato do carvão em brasa com o ar, usa a combustão de voláteis de pirólise para realizar o refino de alta temperatura, e depois sela e mantém o ar para resfriamento. A superfície do carvão obtido do primeiro método é preta, por isso é chamada de carvão preto. O último método de carvão contendo carbono fixo é maior, a cinza branca residual superficial, assim chamada de carvão branco, é um método tradicional chinês original.

Hoje em dia o carvão prensado parece mais popular, também uma espécie de carvão preto, carvão totalmente natural sem o uso de aditivos, exceto serragem. Após a alta pressão da serragem (madeiras), a densidade é muito alta, de modo que o carvão também é de alta densidade e boa qualidade. Normalmente, a temperatura de aquecimento do carvão é de cerca de 300 a 400 graus Celsius, e isso é pressionado a carvão puro, a temperatura mais alta pode chegar a mais de 760 graus e durando muito tempo, um pouco mais de meio quilo de carvão prensado pode assar por cerca de 3 horas, realmente ambientais e de conveniência, são as preferidas pelos amantes do churrasco.

Como fonte de energia renovável, o carvão ainda é popular na vida cotidiana moderna. Os amantes de churrasco gostam de churrasco a carvão por causa de suas vantagens, a essência da natureza, leve fragrância de madeira, naturalmente trazida para os alimentos que estão cozinhando, tem um sabor naturalmente diferente. A madeira transformada em carvão, por isso é mais fácil de transportar, mais fácil de guardar e menos esfumaçada, deixando apenas o calor.

A cozinha moderna e sofisticada prefere"fogo cego"e presta atenção à arte de combinar natureza e controle de temperatura. Queimar carvão, grelhar, utensílios de ferro fundido tornaram-se a primeira escolha dos chefs.