O que é mais vantajoso, grelhador a carvão ou forno a gás?

O churrasco, como um método de cozimento relativamente primitivo, coloca os alimentos (principalmente carne, frutos do mar e vegetais) no ar quente e seco em um local próximo à fonte de calor até que seja comestível. Tornou-se também uma forma de lazer e entretenimento para muitas pessoas se reunirem.

Seja na Ásia, na Europa ou nas Américas, o churrasco costuma ser a primeira escolha para entretenimento familiar e reuniões corporativas. Então, qual é mais vantajoso, grelhador a carvão ou forno a gás?

Forno a gás

Forno a gás, o corpo é feito de material de aço inoxidável, através da ignição de pulso eletrônico, o uso de gás liquefeito de petróleo ou combustão de gás natural, calor para aquecer alimentos, interruptor de pulso eletrônico pode controlar o tamanho da chama para controlar a temperatura, simples operação, saúde segura e eficiente e economia de energia, prático e conveniente, adequado para uso em família, supermercado, lanches de lazer e festival de comida.

Como todos sabemos, não havia outra maneira de escolher antes, agora o forno a gás em vez do churrasco a carvão, como uma continuação da indústria do churrasco, tornou-se uma opção de churrasco mais saudável e ecológica na nova era, alimentos grelhados sem cinzas de carbono , cor brilhante, carne macia e deliciosa, limpa e higiênica, comendo mais à vontade.

O principal tipo de churrasco ainda é o carvão, mas cada vez mais pessoas usam fornos a gás. Hoje resumimos as vantagens e desvantagens dos torrefadores sem fumaça para ajudá-lo a fazer sua escolha.

grelhador a carvão 

Os fãs de churrasqueiras a carvão nunca escolherão churrasqueiras a gás. Eles têm razão: os torrefadores a carvão podem atingir 482 graus Celsius na superfície da carne, muito mais quentes do que os torrefadores a gás padrão sem queimadores infravermelhos. A utilização deste calor permite que a pele dos bifes e das costeletas de borrego se transformem no nosso querido pastel, mantendo o vermelho e o rosa no interior da carne.

Outra grande vantagem da torrefação a carvão é a fumaça, um interessante subproduto da queima. A fumaça do carvão contém uma ampla gama de moléculas de sabor, especialmente quando acesa. O combustível de gás é apenas moléculas simples (CH4 é gás natural e C3H8 é propano líquido). Quando estão totalmente queimados, é apenas água e dióxido de carbono, sem sabor. A madeira deve ser adicionada a um forno a ar para produzir fumaça. Quando a gordura e o suco dos alimentos pingam no carvão em brasa, muita fumaça é produzida. A fumaça não altera significativamente o sabor de alimentos de cozimento rápido, como cachorros-quentes, hambúrgueres de carne ou mesmo bifes magros, se for apenas um breve encontro. Em cortes grossos de bife e frango, o sabor produzido pela fumaça pode ser claramente sentido. Se você usar sua grelha para um assado longo e com pouca fumaça, haverá uma diferença notável no sabor.

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